火龙果是一种主要因其果实而种植的植物，也是仙人掌科几个属的名称。 火龙果是墨西哥、中美洲和南美洲国家的本土植物。 目前，越南、马来西亚、泰国、菲律宾、印度尼西亚等东南亚国家（尤其是西爪哇岛）也有种植该品种； 华南地区、台湾等一些地区。 火龙果是一种营养价值丰富的热带水果。 有大量证据表明这种水果可以提供许多有价值的健康益处，例如补充抗氧化剂、预防癌症和增强人体免疫系统。
1.了解火龙果
火龙果是一种生长在仙人掌火龙果上的水果，火龙果也被称为火奴鲁鲁女王——一种只在夜间开花的开花植物。 火龙果树原产于中美洲和墨西哥南部。 目前，火龙果主要种植在世界热带地区。
火龙果的外表是粉红色的，叶子是绿色的，看起来就像子实体上生长的刺。 火龙果的果肉通常是白色或红色，上面有黑色的种子。
火龙果虽然看起来比较奇怪，但是味道却很有特色。 有些人将火龙果的味道描述为猕猴桃、西瓜和梨的混合体。
2、火龙果的营养价值
火龙果含有大量对身体有价值的营养成分。 它被认为是纤维、铁和镁的极好来源。
据研究，约100克火龙果可提供的营养包括：
热量：60克；
碳水化合物：13克；
蛋白质：1.2克；
纤维：3克；
脂肪：0克；镁：RDI的10%；
铁：RDI的4%；
维生素 C：每日推荐摄入量的 3%。
火龙果富含镁和纤维，热量极低，被认为是一种营养价值丰富的水果，为使用者的整体健康带来许多好处。
每天吃火龙果可以帮助你补充一些重要的抗氧化剂，保护身体细胞免受不稳定分子的侵害，从而预防一些慢性疾病和衰老的风险。
火龙果内脏中发现的一些主要抗氧化剂包括：
类黄酮：这是一组非常多样化的抗氧化剂，可促进大脑健康并降低患心脏病的风险。
羟基肉桂酸盐：这组抗氧化剂已被证明具有抗癌活性。甜菜碱：主要存在于红火龙果的肠道中。
这些深红色色素可以保护体内的坏低密度脂蛋白胆固醇免受损害或氧化。
3.火龙果的一些潜在健康益处
很多人都会疑惑“吃火龙果好不好？”，其实，在日常饮食中添加火龙果可以带来很多潜在的健康益处，包括：
火龙果富含抗氧化剂，如类黄酮、甜菜苷和酚酸。 这些天然化合物有助于保护人体细胞免受自由基、可能导致过早衰老和癌症等疾病的分子的损害。
火龙果含有大量纤维，不含脂肪。 因此，可以选择火龙果作为零食，以增加两餐之间更长时间的饱腹感。
吃火龙果可以有效降低血糖。 最近的一些研究表明，火龙果可以替代胰腺中受损的细胞。 因此，糖尿病患者应该在饮食中添加火龙果，以支持最大程度的血糖管理。
火龙果含有益生元，有助于在肠道中提供有益细菌（益生菌）。 体内的益生元越多，就越能有效地改善消化系统中好细菌和坏细菌之间的平衡。 每天吃火龙果有助于促进双歧杆菌和乳酸杆菌等有益细菌的生长。 这些生活在肠道中的细菌可以消灭引起体内疾病的病毒和细菌，并帮助有效消化食物。
尤其是吃火龙果有助于增加体内铁质。 铁在将氧气输送到全身并为您提供能量方面发挥着重要作用。 火龙果不仅含有丰富的铁质，而且还含有丰富的维生素C，有助于人体有效吸收和利用铁质。
4. 吃火龙果安全吗？
一般来说，吃火龙果对大多数人来说是安全的。 然而，仍然存在一些罕见的火龙果过敏病例。 吃火龙果引起的过敏症状通常包括舌头肿胀、呕吐和皮疹。
如果吃大量红火龙果，可能会导致尿液变成粉红色或红色。 这些症状不必担心，一旦水果从体内排出，您的尿液就会恢复正常颜色。
5、火龙果的加工方法
购买火龙果之前，请轻轻挤压检查，成熟的火龙果通常不会太软或糊状。 您应该避免选择叶子干燥或有瘀伤的水果，因为这些表明水果已经熟透了。 如果按压时感觉坚硬，应让果实成熟几天后再食用。
火龙果只能吃果肉，去掉皮。 您可以将火龙果与水果沙拉和芒果或菠萝等其他热带水果结合起来。 此外，火龙果汁也可以是您的另一个理想选择。
至于吃完剩下的火龙果，冰箱里最多可以保存5天，冷冻最多可以保存3个月。
六、越南火龙果种植情况
越南目前是亚洲火龙果面积和产量最大的国家，也是全球第一大火龙果出口国。 农业农村部表示，目前全国有60/63个省市种植火龙果，面积和产量增长很快。 如果说1995年全国火龙果种植面积超过2200公顷，产量近2.3万吨，那么到2018年则增加到近5.4万公顷火龙果（其中采收面积超过4.5万公顷），产量达到100万吨以上，面积增加24倍，产量增加46倍。
火龙果目前在 30 个省市种植，但已发展成为大规模专业种植区，集中在平顺省（29,000 公顷）、隆安省（11,000 公顷）和前江省（8,000 公顷），占 93 ，面积占全国的6%，产量占全国的95.5%。 火龙果的剩余面积分布在一些南部省份，如永隆、茶荣、西宁、巴地头顿和一些北部省份，如谅山、永福、海阳、广宁、清化和河内。
平顺省是火龙果之都，面积超过2.2万公顷，总产量约40万吨，占该省面积的65.1%，占全国产量的70%。 平顺也是一个根据VietGAP和GlobalGAP标准促进火龙果生产的地方，面积超过7,300公顷。 其次是隆安省（占面积16.6%，产量12.8%），第三位是前江省（占面积11.4%，产量12.2%）。
七、越南火龙果出口情况
越南火龙果出口额也不断增长，从2010年的5700万美元以上，增加到2015年的4.83亿美元以上，2018年达到约11亿美元。最大的火龙果出口市场中国占比超过80%，其次是新加坡和印度尼西亚。 近年来，越南又开辟了日本、韩国、欧盟、美国、澳大利亚等较困难和有潜力的市场。 然而，出口到东盟和香港等市场的火龙果面临来自台湾、泰国和马来西亚等国家日益激烈的竞争。
目前，中国是越南火龙果最大的消费市场。 火龙果通过两种方式出口到中国：
+ 以非官方配额方式进口：通过配额方式进口的火龙果进入中国市场，对食品卫生安全或包装标签没有太多要求。 只要中方同意，就可以在关口直接买卖。 此外，中国贸易商也前来看货并直接采购。
+ 通过官方渠道进口：加入世贸组织后，进口到中国的蔬菜和水果的标准相对严格，需要检疫，符合食品安全标准、标签等食品标签法的规定。 正式向中国出口火龙果必须适用疾病安全和食品安全标准。 不过，该标准的注册流程并不复杂，与VietGAP标准认证流程类似。
除中国市场外，东盟、香港、台湾市场也是越南火龙果的重要市场。 这些市场在食品卫生安全和包装标签方面的壁垒不如美国、欧洲和日本严格，而且地理位置靠近越南，因此可以克服长途运输增加成本。 和中国一样，这些都是越南火龙果消费的传统市场，对火龙果的需求相对稳定，尤其是在节日期间，因为火龙果的颜色、形状和名称在这些国家都意味着幸运。
白肉火龙果在日本市场也很受欢迎。 火龙果在出口到日本之前，必须经过越南植物保护局的检验，并出具无病虫害的检疫证明，特别注明没有感染果蝇。 之后经植保部门认证，火龙果已在生产现场按照日本要求的温度和工艺进行了热蒸汽消毒（植保部门盖章、贴封条）。
欧洲也是越南火龙果的主要进口市场。 尽管火龙果仍然是一个相对较新的产品，尚未广泛推广，而且价格较高，但它仍然很有前景，吸引了越来越多欧盟消费者的兴趣。 如果能够降低成本并更广泛地宣传火龙果的营养价值，那么除了法国、意大利、俄罗斯和荷兰等国家外，这种水果肯定会到达欧洲国家的大量社区。
此外，美国刚刚批准从越南进口红肉火龙果、白肉火龙果、红毛丹、荔枝和龙眼进入该市场。 未来一段时间，美国将增加越南火龙果的进口。 分析师表示，这是一个在不久的将来将快速增长的市场，佛罗里达州和加利福尼亚州的农场主已经开始种植火龙果以满足市场需求就证明了这一点。
